Để trả lời cho câu hỏi “Cá chim làm món gì ngon” thì đây là đáp án không thể hoàn hảo hơn. Cá chim nướng muối ớt thơm lừng, thịt cá mềm, béo ngậy, cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít.
Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim: 1 con to tầm 1,5 -2kg
+ Hành tím
+ Sả, riềng
+ Ớt tươi
+ Dầu điều
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu,…
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
– Sả băm nhỏ, riềng giã hoặc băm nhỏ
– Ơt tươi băm nhỏ
Bước 2: làm sốt ướp cá
– Phi thơm hành tím, cho sả riềng vào tiếp. Cho 3 thìa dầu điều, bột nêm, nước mắm, ớt tươi, ớt bột, nước lọc vào đảo đều. Đun sôi lên ta được phần sốt ướp cá.
– Đeo bao tay, thoa phần sốt lên mình cá cho đều. ướp khoảng 30 phút trước khi nướng
Bước 3: nướng cá
– Đặt cá lên vỉ nướng. Ngon nhất là cá nướng trên than hoa, còn nếu không bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu. Để mỗi mặt cá 5 phút thì lật lại, quét thêm lớp dầu điều để cá không bị khô. Khi nào cá chín vàng 2 mặt là được
– Cho cá ra đĩa, ăn kèm rau sống, bún và chấm nước mắm chua cay.